گزارش کار آموزی تولید نوشابه گازدار

قیمت:30000ریال

فهرست مطالب

عنوان صفحه

تاریخچه محل کارآموزی

تاریخچه نوشابه ..................................................................................................... 1

فصل اول : آب

آب ........................................................................................................................... 2

تصفیه آب ............................................................................................................... 2

فصل دوم : واحد عصاره

عصاره یا بنیان نوشابه .......................................................................................... 3

افزودنیهای مجاز در نوشابه .................................................................................. 3

شیرین کننده‌ها ........................................................................................................ 3

تهیه شرب اولیه از شکر جامد ................................................................................ 4

فیلتراسیون شربت اولیه .......................................................................................... 4

تهیه شربت غذایی (عصاره) .................................................................................... 4

طعم دهنده‌ها ........................................................................................................... 5

عصاره نوشابه‌های پرتغالی ................................................................................... 5

عصاره نوشابه‌های ساده ....................................................................................... 5

ضدعفونی کردن دستگاههای عصاره خانه ............................................................ 5

عنوان صفحه

فصل سوم : گاز Co₂

تولید گاز Co₂.......................................................................................................... 7

برج شستشو ........................................................................................................... 7

رطوبت گیری یا جدا کننده آب ................................................................................ 7

چیلر ........................................................................................................................ 8

فصل چهارم: بطری شوی

بطری شوی ............................................................................................................ 9

اندازه‌گیری درصد سود در بطری شور ............................................................. 10

آینه بان ................................................................................................................ 10

فلومیکس .............................................................................................................. 10

کربوکولر .............................................................................................................. 11

پرکردن بطری ...................................................................................................... 12

آزمایش نقطه پر شده ........................................................................................... 12

دستگاه تشتک زن ................................................................................................. 13

پرکن جعبه نوشابه ............................................................................................... 13

فصل پنجم : کنترل کیفی

مقدمه کنترل کیفی ................................................................................................ 15

عنوان صفحه

آزمایشات انجام گرفته روی نوشابه ................................................................... 15

آزمایش بریکس .................................................................................................... 15

مقدار بریکس ........................................................................................................ 15

آزمایش بومه ....................................................................................................... 16

اندازه گیری فشار، دما و گاز Co₂....................................................................... 16

اندازه گیری درصد قند ........................................................................................ 17

آزمایش اسیدیته ................................................................................................... 17

تعیین چگالی ......................................................................................................... 17

آزمایش pH ......................................................................................................... 17

آزمایشات میکروبی و شیمیایی ............................................................................ 18

آزمایشات میکروبی .............................................................................................. 18

تقسیم بندیهای کارهای میکروبی ......................................................................... 18

ساخت محیط کشت .............................................................................................. 18

انواع محیط کشت ................................................................................................. 19

روش انجام آزمایش میکروبی ............................................................................. 20

نتایج آزمایشات انجام شده .................................................................................. 21

آزمایشات هفتگی